外食産業も慢性的な求人難であり、中高年層が正規雇用されるチャンスがあります。
前職にてレストランで働いた経験があれば、接客能力や調理技術を記載してください。
お客様からの評価や仕事の姿勢などについて、見出しを付けて簡潔に記載することで、職務能力がアピールできます。

顧客と直接関わる仕事なので、顧客に対するホスピタリティなどを経験事例として盛り込むことで信憑性のある職務経歴書になります。
新しい環境に向上心を持って取り組む姿勢が求められていることを理解して、ブランク期間を含めたエピソードを盛り込むのもいいでしょう。
時間帯、曜日に捉われずフルタイムで勤務できることで、契約社員や正社員として採用される可能性があります。