レストランや居酒屋、カフェやファーストフード店など様々な業態があり、提供する料理も厨房のスタイルもまちまちですが、それらの飲食店で調理を行うのが主な仕事です。具体的には、材料の下ごしらえ、調理、盛り付け、使用後の食器・調理器具の洗浄、厨房の片付けや清掃などがありますが、それぞれ担当を決めて作業を行う場合が多いようです。下ごしらえや調理の手順、器具の扱い方など、ほとんどの場合は業務マニュアルがあり、それに沿って作業します。

調理師免許を保有していたり、飲食店での調理経験があると採用には有利ですが、業務マニュアルが確立している場合が多いので、未経験の人であっても比較的働きやすい職種と言えます。また、年齢的な制限も特にないので、作ることが好きであれば、どんな人でも活躍できる可能性があります。厨房スタッフと協働することはもちろん、接客スタッフとやり取りをする機会もあるので、現場が円滑に回るようなフレキシブルな対応、コミュニケーションができる人が向いています。

自分が作った料理をお客様が「おいしい」と言ってくれたり、笑顔で「ごちそうさま」と言ってくれたりする時に、調理スタッフとしてのやりがいを感じることができるでしょう。また、調理そのものが好きでやりがいを感じる人の場合は、仕事を通して新しい料理や調理方法を知ったり、調理技術が磨かれることも魅力と言えます。調理の腕前やセンスが上がり、まわりのスタッフにも信頼されるようになると、調理現場のリーダーや責任者への道も開け、他店からのスカウトや独立といった将来の可能性にもつながります。