飲食店店長は、店舗の管理と運営を行う現場の総責任者です。どのようにして売上アップを目指すかといった営業計画を立て、必要な食材の発注や提供する料理の品質維持、店内の清掃や雰囲気づくり、働くスタッフの人材管理など、店舗運営に関わるマネージメント業務を幅広く担います。時には、接客や調理といったサービス業務を行うこともあり、スタッフの手本として現場をリードしたり、指導や教育を行ったりもします。また、営業終了後にその日の売上を計上したり、営業日報を作成し、本社に報告したりするのも店長に任された大切な仕事です。

店長の場合、雇用形態は正社員や契約社員が多いですが、パート・アルバイトのスタッフとして勤務を続ける中でその仕事ぶりや経験が認められ、正社員登用されるケースも多いため、どんな人にも店長になる可能性があると言えるでしょう。向いているのは、人と接することが好きでコミュニケーションが得意な人。状況を素早く判断し臨機応変に行動ができる人。飲食業や接客業の経験があれば、店長の仕事に活かせる部分も多いでしょう。

経営という視点で店舗の将来を読み、それに応じて戦略を立て行動したことが結果につながれば、店長として大きなやりがいを実感できるでしょう。現場のリーダーとしてスタッフをまとめ、店舗を動かし成長させること、お客様から信頼され評判を得ること、そのような経験が自信や誇りとなり、仕事をやる上でのモチベーションや活力にもつながります。飲食店経営を視野に入れている人には、経営センスや手腕を磨く絶好の機会となることも、やりがいにつながるでしょう。